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玉米的一般加工方式
作者:管理员    发布于:2013-12-03 10:24:58    文字:【】【】【

    玉米通过玉米加工设备既可磨粉又可制米的粮食。玉米全粒磨成的粉称为全玉米粉,即将玉米位清理干净后,连皮带胚送入磨中研磨,直到把玉米全部磨成粉为止,出粉率为96%-98%。全玉米粉食昧粗糙,消化吸收率较低。

    玉米的胚大且较坚硬,抗粉碎能力比胚乳强,用压轧设备处理玉米子粒时.胚乳被轧碎,而胚保持完整,再用筛理设备即可筛出玉米胚。因此,玉米可以提胚磨粉。一般可提出4%-8%的胚,提出的玉米胚可用于榨油。经提胚后磨出的玉米粉食味较好,消化吸收率也较高。

    玉米制米一般采用联产加工法,即在,瑟属勺用舅过程中,同时制出玉米植和玉米粉。通常先将玉米脱皮,再破枯,然后从玉米植巾分离出胚,经提胚后再磨粉,因此可同时得到玉米植、玉米粉、玉米胚等产品,故称联产加工法。

    玉米加工设备对角质高的玉米,胚乳结构紧密,弧度较大,剥皮时不易碎,易于制植;粉质率高的玉米,胚乳结构较松散,强度较小,剥皮、制植时易碎,故易于磨粉。

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